高壓均質機是物料在通過工作閥的過程中，在高壓下產生強烈的剪切、撞擊和空穴作用，從而使液態物質或以液體為載體的固體顆粒得到超微細化的一種超細研磨細化設備。
高壓均質機在使用過程中必須嚴格主要以下幾點：
1、機器禁止帶壓啟動，所以要在每次停機后將均質器旋松。
2、機器禁止在潤滑油不足時運轉，高壓均質機后窗上的油位線為較低油位線，如油位偏低會造成曲軸失油而損壞。
3、機器內部潤滑是由曲軸帶油分配解決的，故緊止反向運轉，正確的轉向是面對大帶輪，順時針旋轉。
4、在操作和維護本機時應先熟悉本機說明書，禁止違章操作。
5、新機開箱使用前，必須先檢查各部位螺絲螺帽不能有松動，使用幾班后必須檢查一次。
6、新機使用一星期，必須更換清潔油，否則可能有異物進入滑動部位，特別容易燒壞曲軸和軸承。
7、機器采用先進的耐震壓力表和特殊的壓力表座，當機器運動正常而壓力表不工作時，應先檢查表座內是否有油，如一干，請加滿食用油或甘油。
8、新機使用一段時間，應檢查收緊傳動皮帶。
高壓均質機依靠三個反復運動的柱塞而產生較大的壓強，當柱塞向后運動時，進料下閥門開啟，將物料吸入，當柱塞向前運動時，下閥門關閉，上閥門被頂開，物料被壓入高壓均質閥區域，通過一、二級均質閥均質、乳化，物料從出料口出去。高壓均質機主要由高壓均質腔和增壓機構構成。高壓均質腔的內部具有特別設計的幾何形狀，在增壓機構的作用下，高壓溶液快速的通過均質腔，物料會同時受到高速剪切、高頻震蕩、空穴現象和對流撞擊等機械力作用和相應的熱效應，由此引發的機械力及化學 效應可誘導物料大分子的物理、化學及結構性質發生變化，較終達到均質的效果。
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